Accueil·Actualités·Afrique·cuisine

Le Roi des légumes africains : Le GOMBO Ou OKRA.

Par Tatiana Effa.

Un légume , fruit exotique à découvrir .

Le gombo appelé ETETAM au Gabon et Cameroun en langue FANG , Lola à l’île de la réunion, Calalou en Haïti et Okra en louisiane et plus généralement dans le sud des États -Unis , est une espèce de plante tropicale à fleurs originaire d’Afrique ou d’Inde , proche de l’hibiscus, appartient à la famille des Malvaceae.

Crédits photo : 750g.com

Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée verte et employée comme légume et comme condiment .

Le gombo apparaît en Français en 1764 et vient de l’Americain GUMBO qui est une déformation d’un mot emprunté à une langue Africaine .

Il désigne autant la plante que ses fruits de même que les divers ragoûts dont il constitue un ingrédient indispensable . On le désigne aussi sous les noms de Ketmie-Gombo.

Okra est également une déformation d’un mot appartenant à une langue Africaine.

Le mot est courant en anglais mais  beaucoup moins employé dans la francophonie, du moins en Europe .

Comment préparer le gombo?

Le gombo est un légume qui n’était pas toujours l’unanimité par ceux qui l’ont toujours connu . Le Gombo est l’aliment réconfortant par excellence . Par contre quand on le découvre sur le tard il peut être déconcertant , voir rebutant . En effet la gomme mucilagineuse qu’il contient le rend gluant et le récolter le rend fibreux et dur en plus de demeurer gluant ce qui n’aide nullement à sa réputation.

Certains le mangent cru dans les salades , mais la plupart du temps , on conseille de le faire cuire .

Il se marie bien avec la tomate , oignons , ignames , crabes , poissons et crevettes.

Fragile il se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, en revanche sèche, il peut être concerné plusieurs mois .

Le gombo est riche en calcium , fibres alimentaires mais surtout en mucilage.

Ses bienfaits pour la santé

Le gombo  réduit l’Asthme , cousin du corps s’il , il fait parti des légumes les plus riches et n vitamines C , une vitamine très efficace pour lutter contre les symptômes asthmatiformes  en particulier chez les enfants .

Le Gombo  aide a diminuer le cholestérol..

Crédits photo : @queenafricab Sweet Africa on Pinterest

Non seulement il est excellent pour le transi c’est aussi un très bon régulateur de cholestérol grâce à ses fibres .

Il permet aussi de contrôler le diabète et booste le système humanitaire.

En effet la vitamine C contenue dans le gombo stimule le système immunitaire en favorisant la création des globules blancs dans l’organisme.

Le gombo prévient aussi les maladies rénales et contribue à une grossesse saine , grâce à son taux élevé en vitamine A, B B1, B2, et B6 ainsi que le zinc .

Le gombo un aphrodisiaque naturel .

 Le gombo est en plus  de ses vertus qui ne sont plus à prouver , est très bénéfique pour renforcer le muscle cardiaque et augmente aussi les sécrétions des glandes sexuelles que se soit un homme ou une femme .

3 réflexions au sujet de « Le Roi des légumes africains : Le GOMBO Ou OKRA. »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s