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Le thiéboudiène sénégalais inscrit au patrimoine culturel immatériel

C’est un plat qui nous plonge au cœur de certains souvenirs et anecdotes. Un jour par semaine, la voisine de l’étage au-dessus ne manquait pas de nous apporter une marmite de ce mets traditionnel. Ceebu jën, ou encore thiéboudiène, signifie littéralement « riz au poisson » en wolof. C’est le plat national du Sénégal, un… Lire la suite Le thiéboudiène sénégalais inscrit au patrimoine culturel immatériel

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Le Roi des légumes africains : Le GOMBO Ou OKRA.

Par Tatiana Effa. Un légume , fruit exotique à découvrir . Le gombo appelé ETETAM au Gabon et Cameroun en langue FANG , Lola à l’île de la réunion, Calalou en Haïti et Okra en louisiane et plus généralement dans le sud des États -Unis , est une espèce de plante tropicale à fleurs originaire… Lire la suite Le Roi des légumes africains : Le GOMBO Ou OKRA.

Accueil·Actualités·cuisine·République Démocratique du Congo

Délices du Congo : la gastronomie congolaise mérite d’être connue

Par Sephora Lukoki Kapinga. Faire rayonner la gastronomie congolaise à l’échelle internationale. C’est le défi de Délices du Congo, service traiteur qui entend bien faire voyager les papilles avec des saveurs 100% congolaises. La cuisine, symbole de convivialité rassemble et crée du lien c’est bien connu. C’est souvent autour d’un bon repas que les langues… Lire la suite Délices du Congo : la gastronomie congolaise mérite d’être connue

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Kanika, symbole de transmission et d’un retour aux sources pour les enfants

Par Sephora Lukoki Kapinga. Kanika. C’est le premier tome d’une invitation au cœur d’une transmission de la gastronomie africaine, des traditions et des histoires. « Pour faire le yassa, Mamie dit qu’il faut découper finement les oignons » explique Kanika, petite fille âgée de 6 ans, symbole d’une future génération plus que consciente des codes… Lire la suite Kanika, symbole de transmission et d’un retour aux sources pour les enfants